Proč vnitřek vejce ztuhne, když se uvaří?Anonym28221511.09.2011 21:10 Nahlásit OdpovědiPřidat odpověď ▾ Anonymdnes 10:44 Toto je formulář pro odpověď na otázku, nikoliv pro nové dotazy nebo komentáře k otázce. Zdroje (každý zdroj na jednu řádku) Vložit: Obrázek Diskuze Mezek12.09.2011 07:54 NahlásitObsahem vejce jsou různé bílkoviny, tuky a voda. Bíkoviny jsou látky, které jsou ve značné míře tvořeny spojováním aminokyselin spojeným s uvolňováním vody. Varem dojde k štěpení bílkovin na jednodušší celky, při čemž se voda opět spotřebuje. Anonym28221512.09.2011 10:47 NahlásitDík moc! Přidat komentář do diskuze ▾ Anonymdnes 10:44
Mezek12.09.2011 07:54 NahlásitObsahem vejce jsou různé bílkoviny, tuky a voda. Bíkoviny jsou látky, které jsou ve značné míře tvořeny spojováním aminokyselin spojeným s uvolňováním vody. Varem dojde k štěpení bílkovin na jednodušší celky, při čemž se voda opět spotřebuje.
