Esterifikace - vznik tuků?

Anonym25440613.03.2011 18:34 Nahlásit
Nevíte, z jakých org. sloučenin vznikají esterifikací tuky?
glycerol,ethanol, kyselina palmitová, kyselina aminooctová, kyselina olejová, acetadelhyd, aceton, kyselina stearová, mathanol

Děkuju

Odpovědi

Přidat odpověď ▾

Diskuze

Mezek09.03.2012 18:22 Nahlásit
Esterifikace je reakce mezi alkoholem a kyselinou. Nemusí jít nutně o organickou kyselin, známe estery anorganických kyselin. Produktem reakce jsou voda a ester. Charakteristickou vazbou esterů je kyslíkový můstek, reakcí protonu (alkoholu) a OH- skupiny karboxylu organické kyseliny. Tuky vznikají esterifikací vyšších mastných kyselin a glycerolu.
Přidat komentář do diskuze ▾