Fehlingovo činidlo, důkaz sacharidů

Anonym28432004.12.2012 18:38 Nahlásit
Dobr večer,
potřebovala bych poradit s protokolem na laboratorní práci. Dokazovali jsme redukující sacharidy Fehlingovým činidlem a mimo jiné jsme dokazovali i škrob a sacharózu. U obou jsme pozorovali malou změnu (jeden roztok zezelenal a druhý zhnědl), ale u ostatní sacharidy se změnily na jakousi oranžovou. Redukovaly se tedy škrob a sacharóza?
(asi by neměly, ne?).
děkuju moc za odpověď

Odpovědi

Přidat odpověď ▾

Diskuze

Mezek05.12.2012 08:32 Nahlásit
Sacharoza i škrob v zásaditém prostředí hydrolyzují, sacharoza na glukozu a fruktozu, škrob jen ve velmi malé míře a v závisloti na podmínkách (zahřátí. Produkty hydrolýzy pal mohou redukovat měďnaté soli. Barevné změny budou nastupovat pomaleji, takže bude možné pozorovat postupnou redulci.
Přidat komentář do diskuze ▾