Výpočet jedlé sody

Anonym Tusupun17.03.2017 14:35 Nahlásit
Při pečení malé ovocné buchty použila kuchařka na 0,5 kg mouky 12 g kypřícího prášku obsahujicího 30 hm. % NaHCO3. Vypočítejte objem CO2, který se teoreticky může uvolnit z tohoto množství jedlé sody při teplotě pečení 180 C a bežném tlaku 100 kPa.

Odpovědi

Přidat odpověď ▾

Diskuze

Mezek17.03.2017 20:04 Nahlásit
2NaHCO3 = Na2CO3 + CO2 + H2O => látkové množství vzniklého CO2 je polovuinou látkového množství NaHCO3.
n(NaHCO3) = m/M = 0,3*12/84,007 = 0,0428mol; n(CO2) = n(NaHCO3)/2 = 0,0428/2 = 0,0214mol

V(CO2) = n*R*T/p = 0,0214*8,314*453,15/100000 = 8,062*10^-4 m3 = 0,806dm3.

OK?
Přidat komentář do diskuze ▾