Portské - rozdíly
V čem se od sebe liší portské ruby a portské tawny?
Odpovědi
Diskuze
Tawny port - Tawny port jsou vína vyrobená z červených hroznů, které se nechávají uležet v dřevěných sudech, pozvolna oxidují a odpařují se. Výsledkem je posupné zrání do zlatohnědé barvy. Tím, že je víno v kontaktu s kyslíkem, získává "ořechovou" ("oříškovou") příchuť (charakteristiku).
Tawny ports jsou sladké nebo polosuché a nejčastěji konzumovány jako dezertní vína.
Když je portské víno označeno jako tawny bez bližšího označení kolik let zrálo, jde o základní směs vín, které strávily v dřevěných sudech minimálně dva roky. Nad těmito jsou tawny s označením věku, které reprezentují směsi několika vín, které strávily "ve dřevě" tolik let, kolik je uvedeno na obalu. Oficiální kategorie jsou 10, 20, 30 a přes 40 let. Kategorie označují cílový věk portských vín, ne jejich aktuální věk, ačkoliv mnoho lidí si chybně věří, že kategorie označují minimální průměrný věk jednotlivých vín. (...moc jsem to nepochopil. - poznámka Uphillmana.)
Ruby port - Ruby port je to nejlevnější a nemasivněji produkované portské víno. Po fermentaci je uloženo v betonových nebo nerezových tancích, aby se zabránilo oxidaci (oxidačnímu stárnutí) vína a aby se zachovala jeho bohatá "bordó" barva. Vína jsou obvykle smíchána tak aby to odpovídalo značce pod kterou je víno prodáváno. Víno je pročištěno od organických zbytků, za studena filtrováno a pak lahvováno. Takové víno se obecně nezlepšuje věkem.
Zdroj:
en.wikipedia.org/wiki/Port_wine