Koli procent vody se nachází v těle ryby?
Odpovědi
Diskuze
Složení kapřího masa
Pro rybí maso je typický vysoký obsah vody (50 -83%), který souvisí také s obsahem tuků (1 až 35%). Obecně platí, že ryby s vyšším obsahem vody mají nižší obsah tuků. U kapra se obsah vody pohybuje kolem 70 % a z hlediska obsahu tuků patří mezi středně tučné ryby (2 – 9 %).
=> zdroj: https://www.trebonskykapr.cz/kapri-maso