Jak zajistit, aby po pečení těsto nekleslo?
Perník je po upečení nadýchaný, ale po vyndání klesne a na výšku se zdrcne.
Odpovědi
Po upečení hned nevyndávejte plech z trouby, jen ji vypněte a pootevřete dvířka. Nadýchané těsto obecně nesnáší teplotní šoky.
Přidat komentář ▾
Perník je po upečení tvrdý, musí se odležet aby změkl.
Piškot musí být v troubě celou dobu pečení bez otevírání, žádné otáčení v polovině procesu atd.
Přidat komentář ▾
Piškot musí být v troubě celou dobu pečení bez otevírání, žádné otáčení v polovině procesu atd.