Umělá sladidla - škodlivost
Je pravda, že pro lidi, kteří nemají diabetes jsou umělá sladidla škodlivá.
Tak čím tedy sladit při redukčních dietách?
Tak čím tedy sladit při redukčních dietách?
Odpovědi
Diskuze
Steviosid je přírodní sladidlo z listů keře stevie - Stevia rebaudiana Bertoni, který se k tomuto účelu pěstuje. Nemá energetickou hodnotu. Sladká chuť je doprovázena chutí hořkou, používá se proto v kombinaci s jinými sladidly, která maskují jeho hořkou chuť. Je vhodný pro diabetiky, neboť navyvolává potřebu tvorby inzulínu a jeho vedlejší účinky jsou zanedbatelné.
Steviosid lze použít ke slazení potravin, nápojů, v cukrářství, konzervárenském průmyslu, při výrobě zubních past a žvýkaček.
Jako sladidlo byla používána již Indiány z kmene Guaraní dávno před příchodem Španělů. Největším producentem ve světovém měřítku je v současnosti Japonsko. Pěstuje se také v Číně, Koreji, Thajsku, Vietnamu, USA, Brazílii, Paraguayi, na Filipínách, v Německu, Rusku a Bulharsku. Komplex sladivých látek obsažený téměř v celé rostlině mimo kořenů, zejména v listech je tvořen několika diterpenickými glykosidy nazývanými souhrnně steviosid. Kromě samotného steviosidu jsou v rostlině obsaženy ještě tyto: rebaudiosid A, jenž je sladší než steviosid 1.3 - 1.5x, rebaudiosid C, D, E, dulkosid B a steviolbiosid.
Jihoameričtí indiáni už dlouho používají lístky stévie nejen k oslazení nápojů a pokrmů, ale znají i jejich léčebné účinky. Mnohem později vědci zjistili, že tato sledovaná populace z kmene indiánů Guarani téměř netrpí kazivostí zubů, takže mohli potvrdit, že stévie dokáže zničit celou řadu nebezpečných bakteríi ústní mikroflóry. Při žvýkání i toho nejmenšího lístku vydrží sladká chuť v ústech velice dlouho a člověk pak nemá touhu po jiných energeticky vydatnějších pokrmech a nemá pocit hladu. Což je opět velká výhoda pro lidi, kteří chtějí shodit nějaké to kilo dolů.
Ale proč to píšu. Je vůbec nutné sladit? Je to potřeba k životu? Já se přiznám, že umělá sladidla mně tak nechutnají (taková zadní hnusná chuť), že raději nesladím vůbec. Sirupy omylem koupené (nevidím bez brýlí na složení) s umělým sladidlem raději vyleju.
Teď (teprve krátce) omezuji "dietně" určitá kalorická jídla včetně sladkých nápojů. Na kávu i čaj bez cukru jsem si snadno zvykla. Místo samotné vody piju studený neslazený čaj.
Ale není to také tím, že jsem na sladké nikdy nebyla? Moje maminka, která cukrovku má, sladké vždy měla ráda a bez umělých sladidel by si čaj nedovedla představit.
Potřebuje člověk k životu cukr? Nemyslím obsažený přirozeně v ovoci a zelenině, medu.
A jestli člověk cukr k životu potřebuje? To nevím. Třeba když je mi hodně zle , točí se mi hlava... tak kostka cukru to spraví. To je moje zkušenost. Nevím jak vy. Třeba u vás je jinak.
Sladidlo lék není a diabetikovi nic nenahrazuje. Jen mu pomáhá vyrovnat se s nedostatkem chuťových zážitků. Takže jestli jíš sacharin ty nebo diabetik, vyjde to po stránce vlivu na zdraví nastejno. Ty máš před ním jen tu výhodu, že můžeš cukr i sladidla. On jen ta sladidla.
Cukr člověk určitě k životu potřebuje. Bud ho musí přijímat v potravě - ovoce, apod., nebo si ho vyrobit sám, z bílkovin, škrobů apod. Což je pro něj větší námaha a může se stát, že při našem (dlouhou minulostí) jinak nastaveném metabolismu prostě tělo cukr někdy vyžaduje.
Aby tomu tak nebylo, museli bychom si jídelníček přesně plánovat, aby v něm všechno bylo tak akorát, což asi nikdo nedělá. Proto se nám někdy tělo- hlavně po moučném nebo sladkém jídle - dožaduje po delší době toho sladkého jedu. Všimni si, že po hutných bílkovinách-luštěniny, maso, tvaroh, sýry-to na tebe tak snadno nepříjde,:-))
A jelikož mám spíše nastaveno na maso a sýry, tak možná to sladké až tak nemusím. Vždyť i já čokoládu jím 70%, jiná mi moc nejede.
Umela sladidla jsou vhodna pro diabetiky a lidi s nadvahou(ano ale pouze ta nizkoenergeticka, existuji i sladidla, ktere jsou bohatsi na energii nezli cukr)
Vedlejsi ucinky byli pokud vim pozorovany pouze u aspartanu( neprokazano na lidech, pouze u laboratornich krys... pri prevodu na cloveka cini nebezpecna davka 1Kg/den pro cloveka o hmotnosti 80Kg...kdo skonzumuje kilo cukru zaden??;-))
Takze pokud diabetik pouziva umela sladidla mel by promyslet pokud maji opravdu pozadovany efekt: a) nizka energeticka hodnota
b) nepotrebuji pro sve rozlozeni zadny inzulin
P.S: pit misto vody hořky caj je pekne, ale efekt je zly... pij cistou vodu, čaj ti zanasi ledviny a pokud zaroven se svymi caji nepijes i stejne mnozstvi vody abys je proplachl, zadelavas si na pozdejsi problem s ledvinama (vyjimkou jsou specialni caje s obsahem specifickych bylin ktere pomahaji procistit ledviny)