Slaná chuť NaCl(aq) a jak vznikne roztok - chemie
Jestli jsem to pochopil správně, tak jestli NaCl vstoupí do reakce s vodou, vznikne roztok NaCl. Na molekulární úrovni se velký krystalek složený z Na+ a Cl- rozbourá vlivem polárních molekul vody na jednotlivé kationty a anionty, které již nebudou mezi sebou propojeny iontovými vazbami (budou obklopeny příslušnými částmi molekul vody).
Pokud tomu tak je, tak mám k tomu dvě otázky, u kterých si nejsem jistý s odpovědí.
1) Co způsobí vjem slané chuti? Musí to být NaCl jako "dohromady"? (tedy propojené elektrostatickou iontovou vazbou - v tomto případě by se tedy od sebe izolované ionty v roztoku měly zase potkat u nás v puse, aby nastal vjem, a nevím, zda-li to je pravděpodobné, protože tím, že slanou vodu vypijeme, fakticky i u nás v puse zůstane roztokem, a Na+ s Cl- by se neměly přiblížit do takové míry, aby se mohly zase brát jako celek - nejsem si ale jistý, proto se ptám). Nebo stačí přítomnost jednoho z těchto iontů pro vjem (tudíž, kdybychom si teoreticky nabraly do pusy pouze kationty Na+ nebo pouze anionty Cl-, ucítili bychom slanou chuť)?
2) Všude jsem se dočetl, jak vypadá roztok na molekulární úrovni, nikde jsem však nenašel, jak k tomu dojde. Tudíž proč polární molekuly vody donutí např. sůl či cukr k tomu, aby se rozpadl na své jednotkové části (sůl na ionty a cukr na své základní molekuly). Hlavně to nechápu z energetického hlediska.
Děkuji a omlouvám se za delší příspěvek! :)
Pokud tomu tak je, tak mám k tomu dvě otázky, u kterých si nejsem jistý s odpovědí.
1) Co způsobí vjem slané chuti? Musí to být NaCl jako "dohromady"? (tedy propojené elektrostatickou iontovou vazbou - v tomto případě by se tedy od sebe izolované ionty v roztoku měly zase potkat u nás v puse, aby nastal vjem, a nevím, zda-li to je pravděpodobné, protože tím, že slanou vodu vypijeme, fakticky i u nás v puse zůstane roztokem, a Na+ s Cl- by se neměly přiblížit do takové míry, aby se mohly zase brát jako celek - nejsem si ale jistý, proto se ptám). Nebo stačí přítomnost jednoho z těchto iontů pro vjem (tudíž, kdybychom si teoreticky nabraly do pusy pouze kationty Na+ nebo pouze anionty Cl-, ucítili bychom slanou chuť)?
2) Všude jsem se dočetl, jak vypadá roztok na molekulární úrovni, nikde jsem však nenašel, jak k tomu dojde. Tudíž proč polární molekuly vody donutí např. sůl či cukr k tomu, aby se rozpadl na své jednotkové části (sůl na ionty a cukr na své základní molekuly). Hlavně to nechápu z energetického hlediska.
Děkuji a omlouvám se za delší příspěvek! :)