Jaká je teplota v tlakovém hrnci?
Kolik stupňů bde mít asi voda, která se vaří v Papiňáku?
Odpovědi
Diskuze
Je možné se orientovat podle stavové rovnice ideálního plynu: p*V=n*R*T
PS: na horách je tomu naopak, voda vře při nižší teplotě než je 100°C a proto tam je problém něco uvařit - vaří to dříve, ale špatně: čaj se špatně spaří.
Teplota je dána seřízením výpustného ventilu hrnce – z toho přímo plyne tlak, který v ustáleném stavu v hrnci bude. A z tlaku a stavového diagramu vody pak přímo vyplyne teplota: bude tam teplota varu (fázového přechodu mezi vodou a párou) pro zmíněný tlak.
Přibližný vztah závislosti tlaku a teploty se uvádí jako: T = 71,6 + 28*(p/p0) [°C, kPa], p0=100kPa
(http://www.converter.cz/tabulky/teplota-varu-vody.htm)
Přetlak v hrnci může být cca 60-110 kPa (viz např. http://www.ceskenavody.cz/download.php?id=3457)
Což by odpovídalo teplotě cca 116-127 °C. Nenašel jsem ale údaj, v jakém rozsahu s jakou přesností ten vztah platí, takže je potřeba brát výsledek jen jako orientační. Někde jistě existuje přesná tabulka nebo tak něco…
Fázový diagram vody: http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Voda_fazovy_diagram.jpg
