Co znamená výčepní pivo?

Anonym Mykyfeb20.08.2013 19:17 Nahlásit

Jak se liší výčepní piva (v láhvích) od těch nevýčepních?

Odpovědi

Diskuze

momo20.08.2013 19:36 Nahlásit

Výčepní pivo je označení 8°-10°piva. "Dvanáctka" se označuje jako ležák.

Cenobita.20.08.2013 23:35 Nahlásit

Výčepní by mělo být od slova čepovat - tedy to co se čepuje (pípou) a nejen pivo. Ležák se také čepuje ale nevím zda je možné ho označit za výčepní. Označení údajně prochází změnami:

http://cs.wikipedia.org/wiki/Pivo

50102621.08.2013 13:23 (Upr. 21.08.2013 18:37) Nahlásit

Doplním Cenobitu. I ležák se čepuje. Rozdíl mezi výčepními pivy (kromě jiného) a ležákem je v době ležení - ležák zraje déle.

I nepivaři si možná všimli, že pivo se už několik let nedělí na desítku a dvanáctku, ale na výčepní a ležáky. Výčepní přitom odpovídá někdejší desítce, ale i osmičce a devítce, ležák by měl podle dřívějšího značení na obale stupňů jedenáct nebo dvanáct. Stupně přitom nemají nic společného s obsahem alkoholu, vyjadřují, kolik procent extraktu měla mladina, tedy pivní "polotovar".

Další informace v odkazu

http://www.szpi.gov.cz/docDetail.aspx?docid=1000565&nid=11327
-----

Z jiného zdroje

Piva se dělí na piva výčepní (8°–10°), ležáky (v rozmezí 11°–12,5°) a speciální (nad 12,5°) a také podle způsobu kvašení na svrchně, spodně a spontánně kvašené piva

http://cs.wikipedia.org/wiki/Druhy_piv

Přidat komentář do diskuze ▾