Ontola > diskuze
| Nahlásit

Maltóza - redukční účinky

Dobrý den,
na základě chemického složení potřebuji vysvětlit redukční účinky maltózy, našel jsem ale více odůvodnění, která jsou si leckdy velice podobná. Mohl by mi někdo poradit, jaké je to správné, popř. jiné:
- v důsledku svého volného aldehydu - aldehydová skupina se oxiduje, má tedy redukující účinky

- kvůli o-glykosidické vazbě

- kvůli volné OH skupině na C1 atomu

- Mnoho disacharidů jako maltóza jsou také redukující, protože jedna ze dvou jednotek může otevřít řetězec a vytvořit necyklickou aldehydovou formu.

- Maltóza (sladový cukr) - vzniká spojením 2 glukózových jednotek (dehydratací), vazba α(1→4), protože má jeden poloacetalový hyfroxyl je tedy redukující.

- Vzniká spojením 2 glukosových jednotek (dehydratací), vazba α(1→4), je tedy redukující

- Maltóza neboli sladový cukr (dříve a v odborné literatuře maltosa) je disacharid, který je tvořen dvěma molekulami D-glukózy spojenými α(1→4) vazbou.

- Disacharidy jsou tvořeny 2 cukernými jednotkami (monosacharidy), které jsou navzájem spojeny glykosidickou vazbou. Podle typu glykosidické vazby se disacharidy dělí na redukující a neredukující.
Redukující disacharidy jsou pospojovány glykosidickými vazbami na 1,4 a 1,6 koncích, mají redukční účinky, a proto se dají dokázat Tollensovým a Fehlingovým činidlem, patří sem např. maltóza, laktóza…
Neredukující disacharidy jsou pospojovány glykosidickými vazbami na 1,1 a 1,2 koncích, na tyto vazby byly spotřebovány obě poloacetalové skupiny -OH, nemají redukční účinky, patří sem sacharóza.

Děkuji
Témata: Nezařazené

Reakce

 Anonym
Odpovídat lze i bez registrace. Dodržujte pravidla Ontoly
Vložit: Obrázek