Jak se správně skloňuje mužské jméno Gabriel?

gabriel bez gabriela jako pán bez pána

No ale v 5.p. je i Gabrieli

Ty varianty jsou tam ve více pádech, ale to není nijak neobvyklé. Některá slova jsou prostě taková :-)
http://prirucka.ujc.cas.cz/?slovo=gabriel

Přesně tak, je to Gabrieli v 5. Pádě, není to české jméno ani není z latinky, kdyžtak si lidé mohou pomoci jménem Samuel