Škrob v kečupu?

Anonym15386415.09.2009 17:46 Nahlásit
Ještě jeden dotaz, dá se koupit kečup bez škorbu? Protože škrob je prej jen způsob, jak kečup "nastavit", tj. je to jen ředidlo. Je to pravda? A vadí tam vlastně škrob, pokud mi kečup chutná?

Odpovědi

Přidat odpověď ▾

Diskuze

skarlettka15.09.2009 17:53 Nahlásit
Škrob se tam dává pro zahuštění. Zajímavé jsou výsledky TESTU na odakzu. Tam uvidíte, že to, o čem si myslíte,že je rajčatová štáva, je něco zcela jiného.
http://ekonomika.idnes.cz/test.asp?r=test&c=2005M082t05A
Anonym15346615.09.2009 18:08 Nahlásit
Nikdy jsem to nezkoumal, zkus se podívat v nějakém větším obchodě na různé kečupy , třeba najdeš bez škrobu. Na odkaze od skarlettky píšou, že vštšina škrob obsahuje. Docela mě děsí informace o rajčatovém podílu 6% .... to vypadá že rajčata jsou v kečupu na obarvení.... Nejdůležitější je asi chuť , škrob snad nepřináší žádné hrůzy..spíš cukry .... o škrobu v jogurtech, kam se dává jenom na zakrytí nekvalitních surovin, jsem tady kdysi psal, tak snad u kečupu je to jiné...
momo15.09.2009 18:08 Nahlásit
...Říká z nějakého důvodu nepřihlášený momo.
skarlettka15.09.2009 18:15 Nahlásit
Kečup Heinz obsahuje kromě rajčat jen běžné kuchyňské přísady, jako jsou kvasný ocet, cukr, sůl, bylinky a koření.
To o sobě píší oni. http://www.heinz.cz/about-ketchup.htm
V testu vyšlo něco jiného. Tak nevím.Je tam snad tolik cukru,bylinek a octa, že na rajčata zbyde jen tak málo procent?
Škrob se tam dává na zahuštění a kvůli hladké konsistenci. Jako do omáček. Já dělám kečup jen z rajčat /koření pak vytáhnu/ a je fakt,že tak hladký jako průmysl ho nikdy nemám.Prostě bez nějakého pojiva se to nesjednotí.
jinak se říká,že látky jsou na složení vytištěny v pořadí podle koncentrace - množství. Takže ten škrob by se dal možná odhadnout.
Ale i u kečupů platí,že co je dobré, nemusí být kvalitní.
momo15.09.2009 18:17 Nahlásit
Bylo by zajímavé to vyzkoušet. Pokud na tom máš zájem, tazateli, můžeš se pokusit sehnat kečup bez škrobu , a pak nám sem napsat jeho vlastnosti, jestli byl moc řídký, jak chutnal , a tak... docela by mě to zajímalo... Taky se v obchodě podívám ...
momo15.09.2009 18:18 Nahlásit
Jo, to platí. Ale s určitostí ti řeknu, že vlastí domácí kečup, ať už je tekutý jak polívka nebo ne, je bezesporu nejlepší a nejzdravější.
Anonym15386415.09.2009 19:04 Nahlásit
Děkuju za odpovědi. Když něco vyzkoumám, tak to sem napíšu.
Přidat komentář do diskuze ▾