jaký je rozdíl (pokud existuje) mezi pojmy sládek a sladovník (sladař)

Anonym Sukiqoz01.02.2015 09:26 Nahlásit

Odpovědi

Diskuze

Anonym Dadyvos01.02.2015 09:38 Nahlásit

Sládek je označení pro osobu, která při procesu vaření piva dohlíží na technologický proces výroby od přípravy sladu, přes vystírání, rmutování, schlazení, dozrávání až po finální stáčení piva do sudů, lahví nebo plechovek. V moderním pivovarském provozu se jedná o funkci hlavního technologa.

Sladovník = sladovník provádí odborné práce při výrobě sladu. Tedy jen jedena z technologických operací výroby piva.

50102601.02.2015 09:52 (Upr. 03.02.2015 10:27) Nahlásit

Stručně
sládek = vedoucí odborník při výrobě piva v pivovaru
sladovník = pracovník zabývající se výrobou sladu a piva

Výraz sladař je nespisovný.

Podle http://prirucka.ujc.cas.cz/ - odkazy dole (uvedené červeně) na SSČ po zadání slova sládek, sladovník.

Anonym Fahegir01.02.2015 15:40 Nahlásit

Já bych řekl, že výroba sladu je samostatný obor, že to není podmnožina výroby piva. Jednak pivovary si už obvykle slad samy nepřipravují (bývalé pivovarské sladovny jsou už mimo provoz - u nás např. 60% sladu dodává fa SOUFFLET), a potom, slad se využívá i jinde, třeba při výrobě whisky. Ostatně i vedlejší produkt výroby sladu, obilné klíčky, se používají k různým jiným účelům.

Přidat komentář do diskuze ▾