Jaký rozdíl je mezi letní a zimní bryndzou?

Anonym15395206.12.2009 23:04 Nahlásit

Odpovědi

Diskuze

skarlettka06.12.2009 23:26 Nahlásit

Slovenská brynza (slovensky bryndza) je typickým slovenským sýrem, je plnotučná, konzervovaná jen solí.Rozděluje se na zimní a letní. Rozdíl je v použití čerstvého nebo do polotovaru zpracovaného ovčího mléka. Letní (někdy nazývaná i májová) se vyrábí v době hojnosti čerstvého ovčího mléka, tedy zhruba od velikonoc, kdy se ovečky vyženou na čerstvou pastvu. Zimní se vyrábí ze zasudovaného hrudkového ovčího sýra, tedy z polotovaru připraveného v letní sezóně.
převzato z http://kucharka.skalickych.com/ingredience/brynza/

Gandalf07.12.2009 08:36 Nahlásit

Dalo by se snad už jen připojit, že letní bryndza má energetickou vydatnost 1 280 kJ (je tučnější) a zimní jen 980 kJ..... :-)))

Přidat komentář do diskuze ▾