Tiramisu

Vinnie Nasta28.03.2010 19:19 Nahlásit
Dobrý večer,

nemáte prosím někdo recept na pravé Tiramisu? Nemyslím ty domácí pokusy, ale to, které se tomu pravému alespoň přibližuje :-)

Pokud možno ten od Dr.Oetkera, co už je předpřipravený.

Děkuji velice :-)

Odpovědi

Přidat odpověď ▾

Diskuze

skarlettka28.03.2010 20:09 Nahlásit
Tiramisu je piškotový dezert z mascarpone
silná káva
kakao
1 citrón, 2 lžíce kávového likéru nebo koňaku
ploché piškoty
250 g mascarpone
cukr a šlehačka.
formu vyložíme plochými piškoty po celé ploše.
Do kávy přidáme brandy. Piškoty zlehka přelijeme kávou s alkoholem, piškoty mají být nasáklé, nikoli rozmáčené.
V míse promícháme mascarpone s cukrem (moučkovým). Dříve se tam přidávaly i žloutky, ale to riziko. Kdo by ale chtěl, tak 4 žloutky.
V jiné míse ušleháme šlehačku, kterou zlehka vmícháme do připraveného mascarponového krému.
Vzniklý krém natřeme na piškoty. Na krém dáme další vrstvu piškotů, které zakápneme kávou a potřeme krémem. Takto připravené řezy necháme odležet v chladničce, nejlépe do druhého dne.
Pokud není dobře vychlazené, špatně se krájí. Nahoře před podáváním posypeme kakaem.
Jiný recept:
4 žloutky, 10 dkg cukru, 1 balíček vanilinového cukru , 50 dkg mascarpone, trochu koňaku, 4 bílky, piškoty, 1/4 l ledové kávy, kakao.
Postup:
Žloutky, cukr a vanilinový cukr vyšleháme do pěny a přidáme mascarpone a alkohol. Poté vyšleháme bílky do tuhého sněhu. Zkoušku tuhosti provedeme řezem nože. Přidáme k sýrové směsi. Piškoty namočíme v ledové kávě a polovinu z připraveného počtu poskládáme těsně vedle sebe. do ploché formy.
Polovinou zhotoveného krému polijeme piškoty. Poté položíme druhou řadu zbylých piškotů a prolijeme zbytkem krému. Povrch posypeme jemnou vrstvou kakaa.
Tiramisu vložíme do ledničky a necháme 3 - 4 hodiny zchladnout.

Pokud vím, tak Tiramisu je moderní moučník a nemá žádný ustálený návod. I Italové ho dělají různě. Jen jsem nepochopila tu poznámku od Oetkera.
To není pravé tiramisu, ale podle Oetkera, ne?
Anonym19791029.03.2010 17:16 Nahlásit
Zdravím, myšleno tím Oetkerem bylo toto: http://www.germandeli.com/drtoti35.html

Koupili jsme tento předpřipravený dort v Německu, tudíž nemá český návod a proto potřebujeme vědět jak upéct tento dort podle toho návodu co je na něm uvedený a doufali jsme, že někdo už si s tímhle výrobkem dokázal poradit popř. už takový návod přeložil.
Vinnie Nasta29.03.2010 17:51 Nahlásit
Tak to bude tak, jak říká Anonym197910, kterou tímto zdravím :-)
skarlettka29.03.2010 17:53 Nahlásit
Vymažeme formu (10,4 "průměr) a pokryjeme pečícím papírem.. Předehřejte troubu cca. 350F – to nevím, kolik je.Směs nasypte do misky a přidejte 100g jemného margarínu nebo másla a 3 střední vejce. Mix vše asi 3 minuty do hladka. Naplníme těsto do formy a pečeme asi 30 minut v dolní části trouby. Nechte dort vychladnout a pak vytáhněte pergamen. Rozdělte dort do dvou vrstev. Odeberte asi 1 lžíci prášku stranou a zbytek rozmixujte se 75ml teplé vody. Polovinu tekutiny naneste lžičkou na spodní vrstvu dortu. Náplňovou směs dejte do mísy, přidejte šálek mléka a 250g mascarpone. Mix vše na nejpomalejším stupni a poté po dobu 3 minut na nejvyšším stupni mixéru. Polovinu krému naneste na spodní vrstvu dortu a další vrstvu nahoru. Rozdělte druhou polovinu kávové směsi na vrchol dortu . Zbytek krému dejte na horní vrstvu. Chladte asi 2 hodiny v chladničce. Posypeme zbytkem prášku a podáváme. Užijte si to!
Vinnie Nasta29.03.2010 21:29 Nahlásit
Děkujeme velice za překlad :-)

Skarlettce třikrát sláva :-)))))))))))))
Přidat komentář do diskuze ▾