Ano, šéfe

Kostlivec09.03.2013 07:09 Nahlásit

Dá se někde zjistit, jak se teď daří hospodám, ve kterých se pořad natáčel? Nějaká stránka, třeba?

Děkuji velice =)

Odpovědi

Diskuze

shpalek09.03.2013 09:53 Nahlásit

Leda stránky těch hospod. Nic jiného mě nenapadá. Ale Prima už jednou natočila jakési resumé asi po roce. Možná natočej další.

Kostlivec09.03.2013 13:13 Nahlásit

To resumé se týkalo asi čtyř hospod, mě by zajímaly všechny =) Nebo alespoň skoro všechny.

L.Sarb09.03.2013 18:57 Nahlásit

Na tvou otázku sice odpověď neznám, ale včera jsem se bavil s někým z kuchařské branže, který se na téma tohohle pořadu bavil se Zdeňkem Pohlreichem (a říkal mu, že za ty podmínky co si kladou a co z nich na základě těch podmínek udělají, za to by je z hospody vypráskal). Resumé : Je to šou, a spousta toho je tam nahraná kvůli sledovanosti (hygiena), ale bezradnost, nebo neschopnost těch majitelů je skutečná.

Kostlivec14.03.2013 23:01 Nahlásit

Díky, Sarbe. Mě by zajímalo, jestli je to jídlo opravdu tak hrozné, jak se Pohlreich tváří. Snad kromě jedné hospody (Hořesedly - U Pavouka), kde to jídlo bylo fakt strašné už na pohled.

Na druhou stranu si pamatuji na hospodu, kde vařili bez kečupu a různých náhražek, ale lidi tam přestali chodit. Ono to není tak úplně o gastronomii, jak tvrdí Pohlreich, ale o lidech, kteří do té hospody chodí.

L.Sarb15.03.2013 00:13 (Upr. 15.03.2013 00:16) Nahlásit

Hospodu dělá personál který v ní je. Záleží na všech, musí to být sehrané. Lidi kteří tam chodí máš taky dané. Ze dne na den se ti klientela nezmění. Platí tam ta nejzákladnější reklama, spokojená zákazník to řekne max. třem dalším a vrátí se, nespokojený v průměru 10 dalším, pokud se to nesnaží vykřičet do celého světa, a už ho nikdy neuvidíš. To že si někdo (majitel) myslí, že je hospoda zlatý důl, není taky pravda. Je to práce jako každá jiná. Reputace hospody se buduje měsíce a roky.
S tím jídlem je to určitě taky nahrané, ostatně jak jsem psal, je to šou a jde o sledovanost. Ty by ses na to díval, kdyby tam bylo všechno v pořádku ? To jestli je tam svinčík, nebo pořádek prý na sledovanosti dělá 40%, ve prospěch svinčíku. Každý kuchař vaří trochu jinak, a stejně jako v jiném řemesle bude mít na výsledek někdo z branže odlišný názor. Ve všech hospodách se dobře nevaří, ale nějaký základní standart (průměr) poživatelnosti je. Ty hospody kde opravdu dobře vaří, ty jsou v menšině. Ono jde o to jak to chutná, kolik toho je a co zaplatíš, jaká tam je obsluha a nakonec prostředí. Pohyboval jsem se po hospodách dost, abych o nich něco věděl, ač z té branže nejsem.

Přidat komentář do diskuze ▾