Rozpustnost vinanu sodno draselného

Dobrý den,
zjistila jsem, že se skoro nerozpouští v ethanolu,ale proč, když je to organická látka .. A jak vůbec zjistím s jistotou rozpustnost nějaké látky? Vím o polárních rozpouštědlech, že rozpouští polární látky apod.,ale stejně to nikdy u složitějších případů nepoznám...