proč ve školní jídelně uvařená vajíčka mají tak odpornou barvu?

Anonym Xyfekyj02.06.2020 09:56 Nahlásit
Mohl by mi prosím někdo poradit?

Odpovědi

Přidat odpověď ▾

Diskuze

Cenobita.02.06.2020 10:03 Nahlásit
To je otázka úhlu pohledu. Jestli myslíš tu nazelenalou barvu, tak to může být způsobem chovu slepice (nejspíš klecový chov) a také způsobem/délkou úpravy. Dále může hrát roli, jak moc je slaná voda či jaké další minerály jsou ve vodě rozpuštěny.

Z mého pohledu mi vajíčko se zeleným zabarvením vůbec nevadí, naopak se mi to líbí.
Anonym Kylabuq02.06.2020 10:23 Nahlásit
Nazelenalá barva vzniká delším vařením, není to škodlivé a jistě uznáte, že ve veřejném stravování (velké množství) je lepší o něco déle povařit, než ohrozit strávníky salmonelou.

Barva je barva a přivlastek "odporná" je subjektivní. Sám se můžete zamyslet, jestli je vhodnější přírodní barva, nebo "katalogová" (reklamní) dosažená i chemickým krmivem, aby mělo čerstvé vejce "krásnou" barvu žloutku = vypadalo jako "domácí".

Děkuji všem odborníkům, co odhalují a odstraňují tyto nekalé praktiky a snaží se udržet svět v normálnosti :)
Anonym Xyfekyj02.06.2020 10:36 Nahlásit
Děkuji za odpovědi, popravdě jsem si nikdy nevšimla toho, že by vejce v jídelně vypadala jinak, ale naše chemikářka má asi jiný názor.
Anonym Kylabuq02.06.2020 10:51 Nahlásit
Jako děti, po Velikonocích, jsme na svačinu týdny nosili vejce (z koledy) a mysleli si, že nazelenalá barva je nějaká "oxidace". Nikdo to neřešil, zdravotně nikdo neutrpěl. Až časem jsem se dozvěděl co to způsobuje a samozřejmě vyzkoušel - proto tvrzení mohu potvrdit.
Mnoho lidí, kterým jsem to řekl bylo překvapeno a reagovali jako Cenobita: vůbec jim barva nevadí a raději povaří vejce déle.
Kdo chce zachovat pěknou barvu (např. na chlebíčky), tak už bude vědět "kde je problém" :)
Anonym Wafudor02.06.2020 13:26 Nahlásit
Já jsem to asi úplně nepochopil, čím přesně je tedy ta nazelenalá barva způsobena?
Anonym Pujafux02.06.2020 16:06 Nahlásit
Šedozelené zabarvení žloutku vajíčka je způsobeno tím, že se vajíčko dlouho vařilo, jak už uváděl Anonym Kylabuq v 10:23.
Přidat komentář do diskuze ▾