Piškotová roláda - recept, tipy

Kostlivec07.03.2011 17:31 Nahlásit
Hezký den,

v sobotu chci udělat piškotovou roládu. Máte nějaký vyzkoušený recept, o který byste se s ostatními podělili?

A ještě bych poprosil o nějaké všeobecná rady, na co si dát pozor, jak se to dělá lépe, atd...

Jsem muž a s pečením moc zkušeností nemám a jsem si vědom toho, že piškotová roláda je velmi složitá.

Předem děkuji velice =)

Odpovědi

Přidat odpověď ▾

Diskuze

Ina07.03.2011 19:32 Nahlásit
Mám hodně starý osvědčený a jednoduchý recept: 6 vajec, 9 lžic cukru, 9 lžic polohrubé mouky.
Vejce a cukr ušleháš do pěny a zašleháš mouku, naleješ na plech na pečící papír, peče se asi na 180 stupňů, ale jen asi 15 minut, pozná se to, že se tvoří na povrchu malé puchýřky, vyndáš z trouby a hned pomažeš marmeládou a za pomocí toho pečícího papíru roluješ. když chceš mít roládu s krémem, tak ji smotáš s pečícím papírem a necháš vychladnout, potom rozbalíš a namažeš krémem a zatočíš.
(Nesmíš to nechat moc dlouho péct, protože by roláda praskala při rolování.) Držím palce!
Viacenta14.03.2011 23:09 Nahlásit
Kostlivče, už nás nenapínej, jaká byla roláda, vyšly Ti plány?
- Já jsem se k ní totiž taky ještě nikdy neodhodlala, tak jsem si řekla, že jestli zvítězíš... jdu do toho taky... :-)
Kostlivec02.04.2011 10:21 Nahlásit
První pokus, podle receptu Iny, se velmi nepovedl. Byla to spíš taková tlustá palačinka.
Druhý pokus, tentokrát složitější a z kuchařky, se naopak velmi povedl =)
Ina02.04.2011 14:11 Nahlásit
To mě moc mrzí, chyba byla určitě v pečení, jiný problém nevidím. Důležité je však to, že jsi nakonec uspěl s jiným receptem. Tak se nezlob, mohlo mě napadnout, že dlouholetá praxe taky hraje roli.
Viacenta03.04.2011 23:17 Nahlásit
Já to zatím odložila, říkala jsem si, že to nebude jen tak... :-)
Alespoň jsem upekla první svátkový klasický dort, ale s lehčí náplní než máslovým krémem, ten je na naši rodinu... moc máslový. Byl výborný.
(Jinak peču spíš koláče s ovocem v želé.)
Anonym29751323.11.2011 11:05 Nahlásit
Mám pro Viacentu osvědčený recept na piškotovou roládu: 4 velká vejce (ž a b zvlášt!) 12 Dg moučkového cukru, 1 lžička škrobu Solamyl, 9 Dg hrubé mouky. ľoutky, cukr, škrob a mouka se vyšlehají do pěny (pro tmavou roládu přidat lžíci holandského kakaa) a do těsta jemně vmíchat napevno ušlehaný sníh z bílků (se špetkou soli a pár kapkami citronu). Těsto se nalije na plech vyložený pečicím papírem a pomaštěný máslem. Stěrkou nebo dlouhým nožem se těsto zarovná a dá péci do horké trouby na 180-190°C, peče se asi 10-11 minut.
Po vyndání z trouby se světlé těsto jemně popráší moučkovým cukrem, tmavé těsto kakaem, pomocí druhého plechu nebo pekáče překlopíme na čistou utěrku, opět poprášíme cukrem nebo kakaem a srolujeme na délku plechu. Necháme vychladnout, mezitím si připravíme náplň, kromě zavařeniny do světlé rolády dálám ještě šlehačkovou: 250-300 ml šlehačky, 2 ztužovače, 1-2 lžíce moučkového cukru vyšlehat do tuha, pak lehce vmíchat 1 lžíci tuhé zakysané smetany. Do krému pro světlou roládu přidávám v létě čerstvé, mírně rozmačkané jahody, do tmavé rolády vždy jen kompotované loupané meruňky. Vychlazené těsto se opatrně na utěrce rozvine, naplní krémem a dá se na tácu do lednice ztuhnout. Doporučuji krájet kousky cca 2-2,5 cm široké pomocí nitě. mzem.
Anonym Tojapyv11.12.2013 10:52 Nahlásit
Já dělám super rychlou roládu roládu.6 lžic pískový cukr,6 žloutků,6 bílků.Cukr a žloutky vyšlehat do pěny.Přidat 6 lžic polohrubé mouky a opatrně pomalinku přidat 6 ušlehaných bílků.Roládu balím až když je malinko vychladlá.
Přidat komentář do diskuze ▾