Je med zdravější než cukr?
Byl bych rád, kdyby jo, protože ho jím, ale mám o tom pochybnosti. Minimálně 95 % z medu jsou cukry. A pak se třeba tvrdí, že má antibakteriální účinky, ale to se testovalo někde na Petriho misce, maximálně na myších. Nebo existujou studie, že má při konzumaci nějaké léčivé účinky na lidský organismus? Nebo jakékoliv jiné pozitivní efekty.
Odpovědi
Diskuze
Zastoupením cukrů je med hodně podobný invertu. Proto bych mu žádnou zázračnou sladivost nepřipisoval, třeba +10%. Pokud by to bylo víc, užíval by se invert všude. Osobně ani moc neprožívám současnou hysterii proti cukrům coby původcům všeho zla, prostě všeho s mírou.
Ohledně zdravosti medu mě napadá jediná věc - med je docela odolný vůči působení kvasinek a bakterií. Každý, kdo někdy dělal medovinu ví, že vám medový vodní roztok kvasit nebude. Hádám, že je to proto, že med obsahuje látky, které hubí kvasinky nebo jim nedají množit se. Před kvašením je tedy nutno roztok povařit - tím se asi rozpadnou ony "přírodní konzervanty" a roztok zkvasí normálně na medové víno neboli medovinu.
Nepochybně je ale biologické působení medu mnohem, mnohem komplexnější, určitě např. pylová zrnka interagují s imunitním systémem. A určitě hraje roli placebo efekt. Pořád ale platí, všeho s mírou.